Алексей Толстой, "Детство Никиты"
"Никита сел, дрожащей ногой нашел правое ускользавшее стремя, тронул, и Клопик рысью пошел прямо в конюшню. Василий Никитьевич закричал:
- Стой! стой! Работай правым поводом, разиня... В конюшне, в холодке, Клопик остановился. Никита, горячий от стыда, соскочил, взял его за повод и повел к выходу, шепча хитрому меринку:
- Свинья, настоящая свинья, дурак несчастный!..
Клопик весело кивал челкой. Сергей Иванович сказал, подходя:
- Садитесь, я его проведу. Меринишка какой хитрящий. Не хотится ему работать, а хотится в холодке стоять.
Наконец Клопика обзуздали, и Никита гарцевал на нем собачьим галопом вдоль скотных дворов."

Баруздин "Необычный почтальон" Про то, как лошадь Марья Иванна исполняла обязанности почтальона.

Владимир Крупин "Подкова" "Ребята помогают кузнецу подковывать лошадей и очень гордятся этим".

Константин Ушинский "Слепая лошадь" - быль-притча.

Георгий Куклин "Игренька" О деревенском мальчике, как он потерял коня и искал его.

Константин Паустовский, "Сивый мерин", "Тёплый хлеб".

Ольга Перовская "Пегуша", "Чубарый"

Астрид Линдгрен "Новые проделки Эмиля из Леннеберги", "Пеппи Длинныйчулок".

Сесиль Бедкер  "Силас и Вороной": "Паренек выиграл у барышника красавца-коня, но приключения только начинаются…"

Рене Гийо "Белая грива": "Мальчик из рыбацкой семьи подружился с диким жеребцом и не смог расстаться с ним даже в минуту смертельной опасности".

Диллон Эйлис "Лошадиный остров" Хорошая детская повесть из жизни ирландской деревни середины XX века и о приключениях мальчиков-рыбаков, обнаруживших на безлюдном островке табун диких лошадей.

Юрий Коринец "Самая умная лошадь: маленькая повесть" Информации практически нет, кроме одной фразы: О дружбе мальчика-пастуха военной поры и лошади, которая "умела" разговаривать.

Л. Кузьмин "Грустная Элизабет": "Однажды зимой, ближе к весне в маленьком зоопарке маленького городка заболела маленькая лошадка, пони - Элизабет. И ни местный ветеринар, ни даже детский доктор не находят у нее никаких признаков болезни.  Директор зоопарка Чашкин в отчаянии: ведь Элизабет - любимица всей детворы: весной и летом катает она ребят на красивом тарантасике. Что же делать? Как помочь Элизабет? В жизни сына доктора, Васи, тоже идет не все гладко: человек взрослеет, учится быть не ребенком, но взрослым, ответственным человеком. Он-то и помогает "поставить диагноз": Элизабет скучает. Скучает по своей работе, детям, тарантасику. Пони запрягают в повозку, куда сразу же набивается куча детворы - и происходит чудо: Элизабет расцветает на глазах!"

Юрий Коваль "Белая лошадь", "Вишня".

Виктор Астафьев "Запах сена" и "Старая лошадь".

Романовский "Двое в седле". "Короткие рассказы о летней деревне и лошадях"

Минчковский "Дженни и Женя" Совсем мало информации о книге, только известно, что это "добрая повесть о дружбе девочки-наездницы и циркового коня".

Василий Белов "Кони" Хороший рассказ про доброго пастуха Лабутю, обожавшего лошадей, знавшего их лушче самого себя... заканчивается грустно, продали всех колхозных лошадок на мясокомбинат. "Однажды весной", "Курьер", "Верный и Малька" - это рассказы из сборника "Рассказы о всякой живности" о полуголодной жизни и важной работе почтового мерина по кличке Верный.

Гранат Матевосян, "Зелёная долина" Рассказ о том, как в смертельной схватке с волком старая лошадь пытается защитить своего жеребёнка.

Раннап "Альфа + Ромео" "Повесть о дрежбе мальчика и старой лошади, которую удалось спасти от живодёрни".

Ржига "Дикий конёк Рин" "Простую и бесхитростную историю рассказывает нам автор в повести "Дикий конек Рин". Рассказывает о приключениях старика Якуба, который живет в маленькой чешской деревеньке вместе со своей внучкой Каролинкой. А еще у них есть "необъезженный конек с желтой  гривой, непоседливый, хитрющий и горячий". Вот из-за конька-то и случаются разные разности, из-за которых с Якубом происходят самые невероятные приключения. И вроде бы каждый из героев повести живет своей обычной жизнью, но какой же интересной может стать эта жизнь, если о ней размышляет такой интересный писатель... вместе со своими читателями. он словно советуется со своими маленькими друзьями - как поступить его героям, какое принять решение. Этим и ценная книга." и цитата из текста:
"Этот конь - вовсе и не конь", - говорил о нем Якуб и был прав: Рина не назовешь конем, он, скорее, конек. Этим Якуб вовсе не хотел сказать, будто Рин какое-то страшилище и не похож на своих сородичей лашадей. Уж я бы давно об этом проведал и не вставил его в книжку. Ведь я не собираюсь писать ничего, порочащее коней. Но, милые мои, вы бы только видели их вместе! Рин немного толкал Якуба в грудь и плечи, а Якубу казалось, будто Рин все видит, все слышит и даже думает обо всем, как он. потому-то и разговаривал он с конем и постоянно ему объяснял как устроен человеческий мир."

Джемс "Дымка: Конь ковбоя": "Суровые испытания выпали на долю мышастого жеребца из американских прерий, но он сумел выжить и вернуться домой."

Штритматтер "Двое мужчин в одной телеге": Забавные рассказы о лошадях.  "Пони Педро": Веселые и смешные проделки маленького пони приносят людям много неожиданностей и все время заставляют их быть начеку.

Анна Сьюэлл "Чёрный красавчик"

Джеймс Олдридж "Удивительный монгол" (здесь самый главный герой - лошадь Пржевальского)

У Джеймса Олдриджа есть ещё парочка замечательных книг на тему лошадей и их взаимоотношениях с детьми:
"Сломанное седло" ("История взаимоотношений маленького австралийского мальчика и пони" - это всё, что удалось найти об этом произведении пока что) и "Спортивное предложение". Вот что удалось откопать про это произведение: "Эта веселая, увлекательная и печальная повесть посвящена жизни маленького австралийского городка в начале 30-х годов XX века. Герой повести - 13-летний Скотти Пири, сын бедняка из шотландских иммигрантов, единственное достояние которого - пони по кличке Тэфф, упрямый,своевольный и гордый как его хозяин. Они всегда были вместе. Их знал весь город. И когда пони пропал, об этом узнали все. Поиски были безуспешными. Спешенный Скотти больше походил на случайно забредшего странника из чужих земель. Его словно окружала пустота. Он стал пропускать школу, обшаривал буш в поисках своего пони, по нескольку дней не возвращаясь домой. Наверное, он превратился бы в одного из тех бродяг, которых тогда было немало на австралийских дорогах, если бы не встреча с Джози Эйр и ее пони. Джози, ровесница Скотти, была дочерью богатого землевладельца. В одиннадцать лет она заболела полиомиелитом и хотя выжила, но не
могла ходить. Но Джози была слишком упряма и настойчива, чтобы смириться с этим. Отец заказал ей специальную коляску, в которую можно было бы запрягать пони. Выбранная ею лошадка оказалась норовистой и дикой, и приручить ее было непросто. Но Джози не расставалась с пони, и даже решила участвовать в ежегодных конных состязаниях. Вот здесь-то Скотти увидел и узнал своего пони. Того самого, что был в коляске у Джози. Конфликт вокруг пони расколол весь городок на два лагеря, и суд принимает
неожиданное, но единственно приемлемое решение: пусть хозяина выберет лошадь!"

Алан Маршалл "Я умею прыгать через лужи" - необыкновенно хорошая повесть, очень позитивная, из разряда тех книг, которые помогают жить! Эта повесть про мальчика (про самого автора, когда он был ребёнком), который не мог ходить, про его жизнь, как он преодолевает трудности, связанные с его недугом, обучается верховой езде наперекор всему, мечтает стать писателем...

Джеймс Хэрриот, "О всех созданиях - больших и малых" - это записки ветеринарного врача, все отзывы о книге очень тёплые, посмотрите, например, вот этот. К счастью, книгу можно свободно найти в сети: читать в библиотеке Мошкова или скачать.
"О всех созданиях, прекрасных и удивительных", "Среди йоркширских холмов".

Сетон-Томсон "Мустанг-иноходец" "Повести и рассказы писателя, художника и знатока леса Эрнеста Сетона-Томпсона хорошо известны и давно любимы многими поколениями читателей, и это не удивительно. Не найдется ребенка или взрослого, кого оставили бы равнодушными драматическая история свободолюбивого дикого мустанга-иноходца."

Д.Стейнбек "Рыжий пони", по отзывам drolya , которой огромное спасибо, это "несколько повестей о мальчике, которому отец подарил рыжего пони. Этот пони вскоре простудился и умер. Грустно очень"

Л.Стеффенс "Мальчик на лошади" "Лошади, настоящие лошади играли главную роль в моём детстве; мне, кажется,всегда хотелось иметь коня." Веселой книгой о серьезных вещах назвал свою "Автобиографию" американский писатель и журналист Линкольн Стеффенс (6.4.1866 - 9.8.1936). Первая часть"Автобиографии" под названием "Мальчик на лошади" неоднократно выходила отдельной книгой для детей. Это повесть о детских годах писателя в маленьком провинциальном городке Сакраменто в штате Калифорния. Родители мальчика были людьми обеспеченными и, как ему казалось, слишком скучными и "деловыми". Его собственная жизнь совершенно преобразилась, когда отец подарил ему лошадь: у мальчика появилась возможность уезжать верхом в новые, незнакомые места,знакомится с разными людьми, не очень удачливыми, но все понимающими и бесконечно интересными - фермерами, профессиональными жокеями,ковбоями, рыбаками, индейским мальчиком, художником и железнодорожным сторожем... . "Жизнь моя верхом на лошади с восьми до пятнадцати лет была счастливой,свободной, независимой, полной романтики, приключений и в некотором роде познания." Фантазия Ленни преображает однообразный окружающий мир: он охотится на воображаемых бобров, в пыльных кустах на берегу реки Сакраменто видит индейцев, разбойников-сарацинов, перевоплощается то в Наполеона, то в Ричарда Львиное Сердце, то в Байрона. "Но игрой, занимавшей всё моё внимание, была объездка жеребёнка,прекрасной буланой кобылки". И эта игра учит мальчика выдержке, твёрдости, самообладанию и доброте.

Робертс "Жеребёнок"

Сат-Ок. "Белый мустанг" Польский писатель индейских легенд... как-то так можно назвать автора, наверное... К сожелению, именно эту его книгу не удаётся найти, вот обсуждение писателя и книги, но ссылка битая, к сожалению...

Юрий Яковлев "Продаётся старая лошадь" " «Лошадь продается!» — усмехнулся мальчик и уткнулся носом в теплый кирпичик. Ему никогда не приходило в голову, что лошади продаются. Никто из его знакомых никогда не продавал и не покупал лошадей. «Интересно, сколько стоит лошадь? Собака стоит пять рублей, — рассуждал он, — а лошадь в сто раз больше собаки. Дорого! — вздохнул мальчик и тут. же подумал: «Может быть, старая лошадь стоит недорого? Все старое дешевле».

Элизабет Гоудж "Маленькая белая лошадка в серебряном свете луны". По книге фильм "Лунная принцесса", кажется, в Штатах уже вышел.